Архив рубрики ‘кулинарные рецепты’

Желе из варенья или сиропа
Пакетик желатина (50 г) замочить в 2 стаканах ХОЛОДНОЙ воды – я это делаю в эмалированной кастрюльке. Потом поставить на водяную баню – я тупо ставлю на сковородку, в которой полно воды, и на очень маленький огонь. Когда желатин растает, вмешать сироп от варенья. Если нет сиропа от варенья – тогда взять яркий, например вишневый, фруктовый сок, а желатин распускать на бане с сахаром – 0,5-1 стакан. Пока это все растворяется, сделать фруктовый салат – Бананы, яблоки, груши, мандарины, что угодно, кроме киви и ананасов, они с желатином горчат. Целую миску. Залить желатиновой смесью, разложить в формочки, охладить в холодильнике. (Не в морозилке!!). Очень любят дети, если сделать полосатое. Половину размешать с сиропом от желтого варенья, например патиссонового, тыквенного, яблочного. Половину размешать с темным сиропом – от черносмородинового, вишневого. Вылить слой, охладить до затвердения в холодильнике примерно час, сверху снова слой, другого цвета. Сколько не лень сделать таких слоев. Нарядно!

Финиковые пирожные
100 г фиников == 150 мл воды == 150 г муки == 3 ч.л. разрыхлителя == 100 г овсяных хлопьев == 150 г растительного маргарина == 100 г сахара.
Нарезать финики, положить их в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут, остудить.
Смешать в миске муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Порубить маргарин ножом или натереть на терке и втереть его в муку: тесто должно напоминать хлебные крошки. Добавить сахар и тщательно перемешать. Добавить воду, в которой варились финики, и перемешать.
Переложить половину теста в форму, покрыть финиками, положить сверху оставшееся тесто, выпекать при 180 градусах минут 45-50. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Когда остынет – нарезать на пирожные.

Бананово-вишневые пирожные
200 г муки == 1,5 чайной ложки соды, погашенной 1, 5 чайной ложки лимонной кислоты == 2 ст.л.мёда или патоки == 50 г подсолнечного масла == 150 г фруктового сока (годится и компот) == 100 г сахара == 2 нарезанных банана = 120 г вишен (свежих или консервированных), осушенных, мелко нарезанных.
В большую миску просеять муку, + соду + лимонную кислоту. В отдельной миске смешать мед, масло, сок и сахар. Вмешать бананы и вишни. Переложить тесто в форму, выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Вынуть из духовки, остудить в форме, нарезать на пирожные, из формы вынимать по одному.
Как изменить непостный рецепт. (В оригинале – заменяют при приготовлении кексов с сухофруктами)
Замените каждое яйцо на 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды.

Реклама

Томатный сок замороженный

Описание: Предлагаю вариант заготовки на зиму сока (с мякотью) из помидоров, без всякой варки и закрутки.
Посмотрела по поиску и, если честно, удивилась, что нет такого варианта рецепта. Такой вариант подойдет любой хозяйке — как начинающей, так и опытной.
Использовать такой сок можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки, в соусы. (далее…)

«Замороженная зелень со сливочным маслицем»

Описание: Кто-то скажет: «Ну, зачем замораживать зелень? Она продается круглый год!» И будут правы — таки продается! Но! Во-первых — дороже. А во-вторых — кто из Вас, начиная готовить блюдо, не бил себя кулаком по лбу: «Зелень-то забыла купить!!!» А заморозите — и она будет всегда под рукой…

Эту идею я когда-то давно слизала с просторов Интернета. Правда, пользователем я была неопытным, а потому скопировала без имени автора (пусть он меня простит!).
Задумка прижилась в нашей семье отлично — готовится мгновенно, а используется дооолго (обычно, про кулинарию такого не скажешь… ; -) ). (далее…)

Внимание, рецепты рассчитаны для электровафельниц, в которых выпекаются тонкие вафли (как в советских электро(а может у кого-то и не элктро)вафельницах).
У меня в инструкции к вафельнице идут классические рецепты вафель, к стати, очень вкусные. В журнале (не знаю каком именно, потому что сохранила только вырезку из него) вычитала еще пару интересных рецептов: картофельные, яблочные и ореховые вафли, ну а в интернете нашла еще парочку интересных вариантов

(далее…)

Фотограф Петер Менцель объехал несколько стран мира и везде снимал только один сюжет: среднестатистическая семья на фоне продуктов, купленных на неделю. Под каждой фотографией есть и сумма потраченного на этот недельный запас.

Англия

Великобритания. Семья Бэйнтон. Затраты $253.15

(далее…)

Когда первый раз, мне надо было выдержать трехдневный пост, это была просто каторга. Я реально голодала, а второй так и не смогла выдержать. А все от того, что я просто не знала, что мне готовить. Когда я начала себе потихоньку выписывать всевозможные постные блюда, я поняла, что много чего вкусного я себя лишаю только потому, что мой муж не есть большинство овощей в варенном или жареном виде (кроме картошки ;)) . Так что теперь пост — это еще и возможность побаловать себя. А для таких же как я замечательная девушка kroshka_s0kolova собрала множество рецептов блюд для Великого поста, да еще и приготовленных в мультиварке.  Моему счастью нет предела 🙂

Тут я собрала не только постные салаты, но и разные тушенные овощи.

Сотэ из баклажанов
3 помидора, 3 перца, 2 баклажана, 1 головка лука. Слоями: внизу – помидоры, затем лук, перец, баклажаны, перец, лук, помидоры. Сверху соль, сахар, зелень, черный перец, сбрызнуть оливковым маслом. И на режим ПЛОВ.
Не удивляйтесь, просидит больше трех часов. Очень вкусно.
(далее…)